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OPÇÃO VEGETARIANA NOS REFEITÓRIOS DO CENTRO HOSPITALAR COVA DA BEIRA AGRADA A COLABORADORES
OPÇÃO VEGETARIANA NOS REFEITÓRIOS DO CENTRO HOSPITALAR COVA DA BEIRA AGRADA A COLABORADORES

2018-02-06

Desde outubro de 2017 que colaboradores, alunos e visitantes do CHCB têm à sua disposição nos refeitórios do Hospital Pêro da Covilhã e Hospital do Fundão uma opção vegetariana, presente em todas as refeições, que se veio juntar às ementas já existentes nestas duas unidades de saúde.

Esta medida que decorre de um cumprimento legal, é aplaudida por colaboradores da instituição que vêm na diversidade das ementas a garantia de poderem usufruir, no próprio local de trabalho, de uma refeição completa, saudável e que satisfaz as suas preferências alimentares.

Fernanda Meyer, médica especialista de Ginecologia e Obstetrícia do CHCB, é uma adepta convicta da opção vegetariana e refere eleger este tipo de refeições por “questões éticas, ambientais e pessoais”. Para esta profissional de saúde foi com agrado que viu o refeitório do Centro Hospitalar Cova da Beira adaptar-se à legislação em vigor, referindo ainda que “tem servido refeições vegetarianas que surpreendem pelo alto valor nutricional, criatividade e sabor. Acredito que todos devemos repensar sobre o consumo exagerado de carnes e substituir ao menos algumas refeições para vegetarianas. Estou certa de que muitos ficarão surpreendidos com a qualidade das refeições!”, acrescenta a médica.

Segundo a lei publicada, as ementas vegetarianas são programadas sob a orientação de técnicos habilitados e têm em conta a composição da refeição, garantindo a sua diversidade e adequada constituição nutricional.
Uma vez que a procura da opção vegetariana é ainda reduzida no CHCB, encontra-se estabelecido um regime de marcação prévia, para a opção vegetariana, junto dos serviços de alimentação presentes nos dois hospitais, por forma a evitar o desperdício alimentar.


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